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Ingrédients & Recette
pois chiches à l'orientale |
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Pour 4 personnes: 1 grande boîte 4/4 de pois chiches au naturel, 1 citron, 1/2 dl d'huile, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de persil haché, sel, poivre, une dizaine d'olives noires.
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Ouvrez la boîte de pois chiches, égouttez ceux-ci dans une passoire, rincez-les à l'eau bouillante puis égouttez très soigneusement.
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Pressez le jus du citron.
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Réduisez les pois chiches en purée dans un mixeur (à défaut, utilisez un presse-purée), ajoutez ensuite l'huile d'olive et le jus de citron, mixez pour obtenir une belle purée, onctueuse, salez et poivrez, ajoutez le persil haché.
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Pelez l'ail et pressez-le, ajoutez-le à la préparation; mélangez bien, puis gardez au frais jusqu'au moment du repas.
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Servez cette purée de pois chiches décorée d'olives noires.
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Vous pouvez aussi orner le plat de fines lamelles de tomates ou de concombre.
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Avant de parfumer avec l'ail pressé, goûtez la préparation.
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S'il vous semble que le mélange manque d'onctuosité, ajoutez de l'huile d'olive très progressivement, en mixant.
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Ce plat, délicieux en entrée, est aussi un accompagnement parfait pour des brochettes de boeuf ou de porc grillé.
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En espérant que notre recette pois chiches à l'orientale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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