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Ingrédients & Recette
poisson a la provençale |
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Pour 4 personnes: 1 kg à 1,200 kg de poisson selon le marché: bar, lotte (baudroie), daurade, lieu.
Anti-copie - recette poisson a la provençale (c) une-recette.com
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Sauce: 3 oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, 500 g de tomates, 200 g d'olives noires dénoyautées, sel, poivre, thym, laurier, persil.
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Préparez d'abord la sauce: pelez et émincez les oignons, faites-les fondre dans l'huile chaude sans les laisser brunir.
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Ajoutez les tomates pelées et concassées, les olives préalablement blanchies, l'assaisonnement et le bouquet garni.
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Mouillez de vin, laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
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Coupez alors le poisson en morceaux et faites-les pocher directement dans cette sauce pendant 10 mn.
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Servez tel quel avec du riz créole à volonté.
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En espérant que notre recette poisson a la provençale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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