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Pour 4 personnes: 1 kg de poisson blanc (Saint-Pierre, turbot, daurade, colin, bar.
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), une dizaine de citrons verts, 2 oignons, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 noix de coco.
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Pour garnir: quartiers de tomates, rondelles d'oeufs durs et lamelles de poivron à volonté.
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Débarrassez le poisson de sa peau et de toutes ses arêtes.
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Coupez la chair en petits dés.
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Pressez le jus des citrons.
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Pelez et émincez les oignons, pelez et pilez l'ail.
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Mélangez le jus des citrons et l'ail pilé.
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Dans un plat creux ou un saladier, mettez une couche de poisson, une couche d'oignons, salez, poivrez, arrosez de jus de citron à l'ail.
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Continuez en couvrant d'une couche de poisson, d'une couche d'oignons, etc.
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Le poisson doit toujours baigner dans le jus de citron.
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Couvrez le plat et laissez macérer 8 h au réfrigérateur.
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Pour servir, égouttez soigneusement le poisson.
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Présentez-le dans des assiettes individuelles garnies de feuilles dc salade, de tomates et d'oeufs durs (en quartiers ou écrasés).
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Râpez la pulpe de la noix de coco, pressez-la dans un linge et ajoutez le jus qui coulera au lait de la noix que vous aurez conservé.
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Arrosez le poisson de lait de coco (ou, à défaut, de crème liquide ou de yaourt).
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Servez bien frais.
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En espérant que notre recette poisson à la tahitienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
