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Ingrédients & Recette
poisson au vert |
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1 alose ou 1 truite saumonée de 1,300 kg environ, 600 g d'épinards, 200 g d'oseille, les feuilles de 6 côtes de bettes, quelques feuilles de salade, un bouquet de persil, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre.
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Pour garnir: tomates et fleurons de pâte feuilletée à volonté.
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Nettoyez les légumes et les herbes et hachez-les grossièrement.
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Mettez une couche de verdure sur la grille d'une poissonnière, posez le poisson par-dessus, recouvrez-le de verdure, arrosez d'huile et assaisonnez.
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Posez la grille au-dessus d'un court- bouillon bouillant, couvrez et laissez cuire 30 mn.
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Servez avec un beurre fondu et décorez de rondelles de tomates et du fleurons de pâte feuilletée.
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En espérant que notre recette poisson au vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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