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2 c à soupe de vinaigre, 2 échalotes, 100 g de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, sel, poivre, 1 boîte de 400 g de thon au naturel, 2 c à soupe de ciboulette hachée, 2 blancs d'oeufs, 8 poivrons, des petits oignons nouveaux, quelques feuilles de laitue.
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Mettez le vinaigre dans une petite casserole et faites-le réduire sur feu doux avec les échalotes.
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Lorsqu'il n'en reste plus que la moitié, retirez la casserole du feu, et ajoutez la crème, battue avec les jaunes d'oeufs.
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Salez.
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poivrez et faites épaissir sur feu très doux, en tournant sans arrêt, et sans bouillir.
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Laissez refroidir en remuant de temps en temps.
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Egouttez le thon, retirez-en les déchets éventuels et écrasez-le à la fourchette, avec la ciboulette hachée.
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Versez le thon dans la crème et incorporez délicatement au mélange les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
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Mettez cette mousse au réfrigérateur.
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Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur et passez-les rapidement sous le gril du four, pour pouvoir les peler.
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Mais ne les laissez pas trop longtemps, ils risqueraient de trop se ramollir et vous ne pourriez plus les farcir.
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Remplissez-les de mousse de thon et rangez-les sur des assiettes ou dans des bols individuels garnis de feuilles de laitue.
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Servez avec petits oignons ou cornichons.
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En espérant que notre recette poivrons à la mousse de thon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
