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Ingrédients & Recette
poivrons farcis aux aubergine |
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8 poivrons verts.
Anti-copie - recette poivrons farcis aux aubergine (c) une-recette.com
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Farce: 3 aubergines, sel, huile d'olive, 10 anchois dessalés, 100 g de câpres, 2 gousses d'ail, 8 c à soupe de chapelure, 1 c à soupe de persil haché, poivre.
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Coupez les poivrons aux trois quarts de leur hauteur du côté du pédoncule, retirez les graines de l'intérieur.
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Coupez les aubergines en dés, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 30 mn.
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Retirez-les, séchez-les, puis faites-les sauter à l'huile d'olive.
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Mélangez les aubergines, les anchois coupés en petits morceaux, les câpres, l'ail pilé, la chapelure et le persil.
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Farcissez les poivrons, arrosez-les légèrement d'huile, mettez-les dans un plat huilé et faites cuire 40 mn à four moyen.
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Garnissez à volonté de pignons ou de morceaux de céleri en branches.
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En espérant que notre recette poivrons farcis aux aubergine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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