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Préparation 40 mn.
Anti-copie - recette pommes à la cannelle (c) une-recette.com
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Cuisson 40 mn.
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Pour 4 personnes: 4 grosses pommes golden, 2 pommes reinette du Mans, 1,5 dl de crème fraîche, 120 g de cassonade, 60 g de bourre, 1 citron non traité, 2 jaunes 'oeufs, 1 pincée de cannelle.
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Crème anglaise à la cannelle: 1/2 litre de lait, 100 g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 1 pincée de cannelle.
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Porter à ébullition le lait et la cannelle.
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Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis verser lentement le lait bouillant sur le mélange.
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Remettre dans la casserole et cuire sur feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème ait une consistance nappante (ne pas faire bouillir).
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Laver les goldens, les couper en deux (sans les éplucher) dans le sens de la largeur, retirer le centre en creusant une légère cavité.
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Beurrer le fond d'un plat et y déposer les pommes; sur chacune, déposer 2 cuillères a café de cassonade puis les cuire 15 mn au four, th.
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6 (180).
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Laver et peler les reinettes, râper leur chair; râper également l'écorce du citron.
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Mélanger les pommes rapées, avec l'écorce de citron, ajouter la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, 3 cuillerées à soupe de cassonade et une pincée de cannelle.
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Bien mélanger puis garnir les pommes de cette préparation saupoudrer le dessus de cassonade, déposer une petite noix de beurre; cuire au four th 6 (180°) pendant 20 mn.
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Servir les pommes tièdes, entourées de la crème anglaise à la cannelle.
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On utilise les pommes golden comme "contenant" car elles se tiennent bien à la cuisson.
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Pour la farce, on utilise les reinettes qui ont un goût plus acidulé.
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En espérant que notre recette pommes à la cannelle
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
