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Pour 6 personnes: 150 g de riz, 1 verre d'eau, 3/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, compote de pommes, 60 à 90 g de sucre pour la meringue.
Anti-copie - recette pommes au riz meringuées (c) une-recette.com
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Mettre le riz dans une passoire, le laver à l'eau courante.
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Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel.
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Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes.
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Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille.
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Y verser le riz légèrement cuit à l'eau.
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Faire bouillir, puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer.
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Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait, il doit être en grains, mais moelleux.
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Le retirer du feu, ajouter les jaunes.
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Faire une meringue à l'italienne avec les blancs et le sucre.
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Dans un plat en porcelaine, alterner les couches de riz, de pommes de meringue.
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Finir par une couche de meringue.
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Cuire quelques minutes à four doux.
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En espérant que notre recette pommes au riz meringuées
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
