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Pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre épluchées, une vingtaine de petits oignons, 2 grands verres de vin rouge (bordeaux léger), une c à soupe de beurre, une c à soupe de farine, 200 g de lard fumé, du sel, du poivre.
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Détaillez le lard en petits lardons.
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Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y les lardons et les petits oignons.
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Après quelques minutes ajoutez-y les pommes de terre épluchées.
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Faites-les sauter vivement.
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Saupoudrez-les de farine et mélangez avec une cuiller en bois.
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Mouillez avec le vin et assaisonnez.
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Couvrez à demi et prolongez la cuisson de 30 mn.
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Versez le vin petit à petit et tout en tournant pour éviter la formation de grumeaux.
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Une brindille de thym et une feuille de laurier peuvent être ajoutés.
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En espérant que notre recette pommes de terre bourguignonne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
