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Ingrédients & Recette
pommes de terre farcies au pâté |
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Pour 4 personnes: 4 grosses pommes de terre farineuses, 400 g de pâté crème, 4 c à soupe de beurre, 4 c à soupe de chapelure, 50 g de crème double, 1 oeuf, sel, poivre, poivre de Cayenne, 4 olives farcies, 4 feuilles d'aluminium.
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Lavez et brossez les pommes de terre puis pochez-les à l'eau bouillante salée 1/4 d'heure environ.
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Egouttez-les, coupez la calotte supérieure et évidez l'intérieur de chaque pomme de terre.
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Après pochage, les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes.
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Vérifiez leur degré de cuisson en introduisant dans la pomme de terre un couteau pointu.
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Il doit pénétrer facilement.
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Pour évider les pommes de terre sans les abîmer, utilisez une cuillère à café et procédez par petites quantités.
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Conservez environ l cm d'épaisseur de pulpe à l'intérieur des pommes de terre.
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Dans un bol, mélangez la pulpe de pommes de terre écrasée, le pâté, la crème battue au préalable, l'oeuf, sel, poivre, poivre de Cayenne.
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Farcissez les pommes de terre en dôme, striez avec une fourchette, saupoudrez de chapelure.
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Beurrez les feuilles d'aluminium.
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Disposez une pomme de terre sur chaque feuille, parsemez du reste du beurre, fermez hermétiquement les papillotes et cuisez 15 minutes à four modéré (th 5).
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Ouvrez les papillotes, décorez d'une olive farcie et servez en accompagnant de crudités de saison.
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En espérant que notre recette pommes de terre farcies au pâté
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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