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Ingrédients & Recette
porc aux amandes |
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Pour 4 personnes: 1 rôti de porc de 800 g environ, 1 oignon, 1 carotte, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon (eau et cube), une poignée d'amandes.
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Pelez et émincez l'oignon et la carotte.
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Faites-les fondre doucement à l'huile.
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Posez le rôti de porc par-dessus et faites-le dorer de tous côtés.
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Assaisonnez, mouillez de vin blanc et laissez cuire doucement 45 mn en arrosant de temps en temps avec le bouillon chaud.
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D'autre part, pilez les amandes.
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Le rôti étant cuit, filtrez la sauce et ajoutez-lui les amandes.
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Nappez le rôti de la sauce épaisse aux amandes et repassez quelques minutes sous le gril.
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En Aragon, le rôti entaillé est farci entre chaque tranche d'une préparation faite d'amandes grillées hachées, de jaune d'oeuf dur pilé et de lait.
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En espérant que notre recette porc aux amandes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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