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Ingrédients & Recette
porc aux amandes |
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Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans le filet de 800 g.
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Farce: 150 g d'amandes mondées, 1 c à soupe d'huile, 1 jaune d'oeuf dur, poivre, 2 c à soupe de lait environ.
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Pour la cuisson: 3 c à soupe de farine, 3 c à soupe de saindoux, 3 c à soupe de lait.
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Coupez la viande en tranches mais sans les séparer tout à fait, elles doivent rester réunies à la base.
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Préparez la farce: faites dorer la moitié des amandes à l'huile.
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Passez-les ensuite au mixeur avec le reste des amandes crues.
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Poivrez et mouillez de suffisamment de lait pour avoir une farce de la consistance d'une pommade.
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Introduisez cette pommade dans chaque fente de la viande et reconstituez le rôti.
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Ficelez-le pour maintenir la farce, roulez-le dans la farine et faites-le rôtir avec le saindoux en l'arrosant de lait (45 mn environ).
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Servez avec un légume au choix.
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En espérant que notre recette porc aux amandes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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