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Ingrédients & Recette
porc en daube aux carottes |
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Pour 4 personnes: 250 g de riz, 750 g d'échine de porc en gros dés, 500 g de carottes, 4 cuillères à soupe d'huile, 100 g de lard fumé, 1 gros oignon, 1 bouquet garni, 1/2 litre de vin rouge, 1 petit verre de cognac, 1 morceau d'écorce d'orange, sel, poivre.
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais.
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Faites revenir l'oignon émincé et les lardons, puis ajoutez la viande et faites-la dorer de toutes parts.
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Mouillez avec le vin, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni.
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Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 heure 30 mn.
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Ajoutez les carottes en rondelles et continuez la cuisson pendant 1 heure encore.
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Versez le cognac 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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Pendant la cuisson des carottes, vous aurez fait cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
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Versez la daube aux carottes dans un plat de service chaud.
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En espérant que notre recette porc en daube aux carottes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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