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Préparation 25 mn.
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Cuisson: 1 h 30 mn.
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2 kilos de filet de porc, 4 échalotes grises, 125 g de beurre, un dl de porto, 5 cl de whisky, herbes séchées: basilic, thym, laurier, sarriette et romarin, sel et poivre de Cayenne.
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Assaisonnez le rôti de sel, et dc poivre de Cayenne.
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Laissez les épices pénétrer.
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Pendant ce temps, faites fondre les échalotes émincées dans le beurre.
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Passez celui-ci sur la viande pour retirer les échalotes qui ne servent qu'à
parfumer.
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Faites dorer et cuire le rôti à bon four pendant une heure et demie environ, en l'arrosant de son jus additionné du porto.
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Au moment de servir faites chauffer un grand plat en métal.
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Disposez dessus les plantes aromatiques séchées (basilic, thym, laurier sarriette et romarin).
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Posez le rôti sur ce lit d'aromates.
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Arrosez de whisky bouillant et flambez.
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Servez la sauce à part.
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En espérant que notre recette porc victoria
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
