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Ingrédients & Recette
pot-au-feu de canard |
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Pour 4 personnes: 1 beau canard de Barbarie, 800 g de carottes, 500 g de navets, 3 poireaux, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 4 clous de girofle, thym, laurier, sel, poivre, 3 verres de vin blanc sec.
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Sauce: 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe de farine, 3 dl de bouillon de cuisson du canard, 1 c à soupe de moutarde forte.
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Nettoyez tous les légumes, mettez-les dans une grande marmite, joignez les aromates et l'assaisonnement, portez à ébullition.
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Plongez le canard, joignez le vin, écumez.
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Laissez cuire pendant 1 h 30 environ.
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Vérifiez la cuisson du canard.
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Préparez la sauce d'accompagnement en faisant un roux avec le beurre et la farine, mouillez de bouillon de cuisson, laissez épaissir en remuant, joignez la moutarde.
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Servez le canard avec les légumes et cette sauce.
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En espérant que notre recette pot-au-feu de canard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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