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Ingrédients & Recette
pot-au-feu du lot |
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Pour 6 à 8 personnes: 3,5 litres d'eau, 1 kg de morceaux d'oie, 4 carottes, 4 navets, 2 oignons, 1/2 chou, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, sel, poivre, 3 poireaux, un os à moelle, 1 saucisson à cuire.
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Faites chauffer l'eau plongez-y les morceaux d'oie, écumez.
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Ajoutez les carottes, les navets et les oignons pelés, le chou bien lavé, l'ail, le bouquet garni et l'assaisonnement.
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Couvrez et laissez mijoter 2 h (40 mn en autocuiseur).
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Ajoutez alors les poireaux, l'os à moelle dont vous aurez frotté les extrémités avec du gros sel et le saucisson.
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Continuez la cuisson encore 30 mn.
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Servez d'abord le bouillon dégraissé avec des petits toasts à la moelle, puis les viandes et les légumes.
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Garnitures possibles du bouillon: vermicelle, petites quenelles, lanières d'omelette, petites profiteroles.
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En espérant que notre recette pot-au-feu du lot
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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