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Ingrédients & Recette
pot-au-feu du pecheur |
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Préparation: 25 minutes.
Anti-copie - recette pot-au-feu du pecheur (c) une-recette.com
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Cuisson: 45 minutes.
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Pour 4 personnes: 500 g de poissons, 125 g de crevettes, 125 g de moules, 3 cuillères à soupe d'huile, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1/2 poireau, 1/4 de côte de céleri, 60 g de tomates hachées, jus d'un citron, 7,5 dl de bouillon de poisson, 1/2 cuillère à café de cumin et estragon, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe d'anisette et de cognac, 1/2 cuillère à café de persil haché, 1/2 cuillère à café de ciboulette, sel, poivre.
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Décortiquez les crevettes et écaillez les moules.
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Coupez les légumes en lamelles.
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Faites chauffez l'huile dans une sauteuse, faites-y dorer l'oignon, la carotte, le poireau et le céleri.
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Ajoutez-y le poisson et faites sauter le tout.
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A mi-cuisson, ajoutez les crevettes et les moules.
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Laissez mijoter 10 minutes.
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Ajoutez le bouillon, les tomates, l'estragon, le cumin, le jus de citron et l'ail.
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Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes.
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Ajoutez le cognac et l'anisette, laissez mijoter 5 minutes.
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Assaisonnez à volonté.
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Versez cette préparation dans une terrine et garnissez avec le persil haché.
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En espérant que notre recette pot-au-feu du pecheur
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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