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2 abattis de poule, 2 oeufs, 2 oignons, 1 sachet de champignons déshydratés (environ 7 g), 50 g de farine de maïs, huile de soja ou d'arachide, 1 c à café de glutamate, 50 g de vermicelle chinois, eau pour 4 personnes.
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Dans une marmite d'eau froide mettez les abatis nettoyés mais entiers, les oignons en rondelles, deux pincées de poivre et le glutamate.
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Après 1h30 d'ébullition lente ajoutez les champignons que vous aurez mis à tremper la veille et laissez bouillir encore 30 mn.
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Gardez au chaud.
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Délayez la farine de maïs avec un peu d'eau froide.
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Ajoutez les oeufs, une cuiller à café d'huile.
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Battez le tout et confectionnez dans une petite poêle largement garnie d'huile de petites omelettes très minces.
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Ne les laissez pas dorer.
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Séchez les à four doux.
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Sortez les abattis et coupez-en la viande en petits morceaux.
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Versez-les dans le bouillon.
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Reportez à ébullition.
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Jetez le vermicelle puis 5 mn après les omelettes coupées en lanières et servez.
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En espérant que notre recette potage à l'omelette
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
