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Ingrédients & Recette
potage à la dauphinoise |
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2 poireaux, 2 carottes, 3 oignons, 3 tomates, 100 g de haricots blancs 1 poignée d'oseille ou de blettes, 3 dl de crème fraîche, 1 litre 1/2 de bouillon (ou d'eau), 75 g de beurre, sel, poivre, pain.
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Faire tremper les haricots blancs la veille.
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Faire cuire les haricots pendant 1 h.
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Faire revenir les légumes émincés (sauf les tomates) pendant 5 mn dans le reste de beurre.
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Mélanger les deux préparations et cuire 20 mn à feu doux.
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Ajouter les haricots blancs ainsi que les tomates pelées et épépinées.
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Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, cuire 1 h à feu doux.
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Faire revenir l'oseille 5 mn, la hacher et l'ajouter 15 mn avant la fin de la cuisson.
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Ajouter la crème en remuant au fouet.
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Passer la soupe juste avant de servir.
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Déposer des morceaux de pain grillés dans la soupière et versez la soupe dessus.
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En espérant que notre recette potage à la dauphinoise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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