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Ingrédients & Recette
potage au crabe |
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Pour 4 personnes: 2 douzaines de petits crabes, quelques oignons et carottes, persil, mie de pain, 1 litre de très bon consommé, sel et poivre.
Anti-copie - recette potage au crabe (c) une-recette.com
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Préparez un bouillon avec les oignons grossièrement hachés, du persil et quelques carottes détaillées en rondelles.
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Mouillez d'eau salée, laissez bouillir quelques minutes, puis jetez y les crabes.
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Faites-les cuire pendant 20 minutes et laissez-les refroidir dans leur jus de cuisson.
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Egouttez-les ne les épluchez pas, pilez-les dans un mortier en y joignant une poignée de mie de pain tendre.
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Mouillez cette pâte avec un peu de consommé puis passez à l'étamine.
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Délayez la pâte fine obtenue avec le consommé froid puis faites chauffer au bain-marie, après avoir rectifié l'assaisonnement si nécessaire.
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En espérant que notre recette potage au crabe
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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