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2 tasses de champignons frais entiers ou 1 tasse 1/2 de champignons en conserve, 1 poulet, bouillon, poivre, graines ou racines de coriandre, saindoux ou graisse de poulet, nuoc mam.
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Préparer les champignons et les émincer si on le désire.
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Cuire le poulet dans le bouillon.
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Retirer la viande et mettre les os de côté.
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Couper la viande en petits morceaux.
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Faire bouillir les os dans le bouillon pendant 2 ou 3 heures.
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Passer le bouillon, jeter les os.
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Piler ensemble l'ail, le poivre et la coriandre.
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Faire revenir le mélange dans le saindoux chaud.
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Ajouter le poulet (y compris les abattis) et le nuoc mam, en remuant bien.
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Verser le bouillon sur le mélange, et porter de nouveau à ébullition.
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Ensuite, ajouter les champignons Couvrir.
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Laisser mijoter pendant quelques minutes.
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Retirer du feu.
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Servir très chaud dans des bols individuels.
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En espérant que notre recette potage au poulet et aux champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
