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Ingrédients & Recette
potage auvergnat aux châtaignes |
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Pour 6 personnes: 1 kilo de châtaignes ou 1 boîte de purée de châtaignes, 1 litre de bouillon de poule, 1 litre de lait, 50 g de beurre, 1 branche de céleri, 2 poireaux, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, feuille de laurier, 1 morceau de sucre, noix muscade, 1 demi-verre de crème fraîche, sel et poivre.
Anti-copie - recette potage auvergnat aux châtaignes (c) une-recette.com
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Epluchez et faites cuire les châtaignes, réduisez-les en purée.
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Faites dorer dans le beurre les légumes coupés en julienne, avec la gousse d'ail écrasée, la feuille de laurier et laissez cuire doucement en remuant.
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Ajoutez la purée de châtaignes, remuez encore pendant quelques minutes puis versez le bouillon, salez et poivrez, ajoutez un morceau de sucre et un peu de muscade râpée.
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Laissez cuire doucement pendant un quart d'heure.
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Ajoutez alors le lait, laissez réduire un peu le potage et, au moment de servir, liez avec la crème fraîche.
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En espérant que notre recette potage auvergnat aux châtaignes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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