|
500 g de pois cassés, 1 bouquet de coriandre, 1 citron, 1 oignon blanc, 20 cl de lait, 3 c à soupe de crème épaisse, sel, poivre du moulin.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Faites tremper les pois cassés dans une grande marmite d'eau, froide pendant 1 h 30.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Egouttez-les, mettez-les dans une casserole avec 2 litres d'eau, l'oignon blanc émincé, du sel et du poivre.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Portez lentement à ébullition et faites cuire à feu doux et couvert pendant 2 h.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Râpez le zeste du citron après l'avoir brossé sous l'eau chaude et essuyé.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Gardez trois brins de coriandre pour la décoration, ciselez le reste et ajoutez-le dans les pois cassés 15 mn avant la fin de la cuisson.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Passez les pois cassés au moulin à légumes muni d'une grille fine ou bien au mixer.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Au besoin, ajoutez un peu d'eau ou de lait tiède.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Versez ce potage dans une soupière préchauffée, décorez avec les brins de coriandre réservés et incorporez la crème fraîche.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Servez aussitôt.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Ce potage léger et parfumé, peut s'accompagner de lard ou de jambon.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Pour une meilleure digestion ajoutez sauge, thym ou romarin.
Anti-copie - recette potage aux pois casses a la coriandre (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette potage aux pois casses a la coriandre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
