|
Pour 4 personnes: 4 douzaines de belles moules, un litre d'eau, un oignon, une feuille de laurier, 2 c à soupe de beurre, un blanc de poireau, 60 g de vermicelle, 2 c à soupe de crème fraîche, safran, sel, poivre.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Lavez et grattez les moules.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Faites-les ouvrir à feu vif dans une casserole avec l'eau, l'oignon émincé et le laurier.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Versez sur un tamis.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Retirez les moules de leur coquille.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Tenez-les au chaud.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Faites fondre dans le beurre chaud le poireau finement émincé.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Laissez juste blondir puis mouillez avec le jus de cuisson des moules.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Portez à ébullition.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de safran puis ajoutez le vermicelle en pluie.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Laissez cuire 5 à 7 minutes.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Baissez le feu, ajoutez les moules et la crème fraîche.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Rectifiez l'assaisonnement.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
|
Servez dans une soupière chaude.
Anti-copie - recette potage boulonnaise (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette potage boulonnaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
