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Recette - POTAGE DE MOULES AUX COURGETTES Ingrédients et recette potage de moules aux courgettes: Faites ouvrir sur feu vif 1 litre (750 g) de moules avec une noisette de beurre et 1 échalote hachée. Décoquillez-les et filtrez le jus de cuisson. Faites étuver sur feu doux, pendant 5 mn, 2 courgettes et 1 oignon finement émincés avec 20 g de beurre, ajoutez la pulpe de 1 tomate, 1 gousse d'ail écrasée, une pincée de curry, le jus des moules et 1 dl d'eau. Laissez cuire 20 mn à couvert. En fin de cuisson, remettez les moules pour les réchauffer. Servez saupoudré de persil haché. En espérant que notre recette potage de moules aux courgettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette potage de moules aux courgettes (fonction en construction).