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Pelez 2 concombres, coupez-les en tranches fines, placez-les dans un bol saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure.
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Egouttez-les et mettez-les au frais.
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Passez à la moulinette 1 kg de tomates crues mais pelées.
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Versez-les dans 2,5 litres de bouillon bouillant ainsi que 125 g de riz long grain, un peu de sel et de poivre.
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Portez à nouveau à ébullition puis cuisez 20 minutes à feu doux.
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Retirez du feu.
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Ajoutez 150 g de crème double.
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Mélangez bien, laissez refroidir.
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Si le potage obtenu est trop épais, ajoutez un peu de bouillon froid.
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Mettez ensuite au réfrigérateur.
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Servez très froid et garnissez des concombres au moment de servir.
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En espérant que notre recette potage froid au concombre et au riz
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
