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Ingrédients & Recette
potage savoyard |
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Pour 6 personnes: 1 litre de lait, 1 gros oignon, 3 poireaux, 250 g de pommes de terre, 25 g de beurre, 120 g de Beaufort râpé, noix de muscade, sel, poivre, quelques croûtons de pain.
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Eplucher les poireaux, ne garder que les blancs, les laver et les couper en petits tronçons.
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Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
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Peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.
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Dans une cocotte, faire fondre le beurre, déposer l'oignon émincé et les tronçons de blancs de poireaux puis les faire revenir 5 minutes sur feu doux en les remuant souvent avec une cuillère en bois.
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Verser ensuite le lait et lorsqu'il est à ébullition, ajouter les pommes de terre en rondelles et 4 pincées de noix de muscade; saler et poivrer.
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Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
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Servir cette soupe bien chaude dans des assiettes creuses, saupoudrer de Beaufort râpé (remplacer éventuellement le Beaufort râpé par de l'emmental râpé) et accompagner de croûtons préalablement revenus à la poêle.
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En espérant que notre recette potage savoyard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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