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Ingrédients & Recette
potée |
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Pour 4 personnes: 1 morceau de carré de porc de 600 g (basses-côtes) un morceau de lard salé de 300 g, un morceau de saucisson à l'ail de 150 g, 4 saucisses de Francfort, 1 céleri, une botte de navets, deux gros oignons, 150 g de haricots blancs secs, 200 g de carottes, du sel, du poivre, du thym, du laurier, une gousse d'ail, du persil.
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Cuisson: une heure et demie.
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Faites blanchir le porc à l'eau bouillante salée.
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Placez-le dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et faites-le cuire avec les haricots (mis à tremper la veille) et tous les légumes.
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A la première ébullition ajoutez le thym, le laurier, l'ail, du sel et du poivre.
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A la mi-cuisson, ajoutez le lard et aux trois quarts de la cuisson ajoutez le saucisson.
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Quelques minutes avant la fin faites chauffer les saucisses.
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Servez le tout ensemble.
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Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter à la préparation du chou et quelques pommes de terre.
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Vous pouvez ajouter des pattes de poule à la potée.
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Grâce à elles, votre bouillon sera plus onctueux et il se transformera en gelée après refroidissement.
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Vous les nettoierez en les plongeant dans de l'eau bouillante avant de les ajouter à la cuisson de la potée.
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Une fois le bouillon dégraissé, il deviendra un excellent potage si vous lui ajoutez du vermicelle, des petites pâtes pour potage, du riz, du tapioca etc.
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En espérant que notre recette potée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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