Recette potée forestière aux escargots - La solution pour cuisiner en toute simplicité un plat de "potée forestière aux escargots".
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Recette POTÉE FORESTIÈRE AUX ESCARGOTS

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Ingrédients & Recette

potée forestière aux escargots
3
1
Pour nettoyer les escargots les mettre dans un seau d'eau avec beaucoup d'orties.
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2
La bave des escargots se colle aux orties.
3
Cuire les escargots 3 heures dans un bouillon composé de poireaux, carottes, lard frais, os, viande (si vous en avez), oignons, piments de Cayenne, ail, thym, laurier, sel.
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4
Couper un chou en quatre et le cuire à l'eau salée.
5
Faire cuire des champignons de Paris, des cèpes et des girolles jusqu'à réduction du jus.
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6
Y ajouter alors les escargots et 3 pincées de paprika, un peu de bouillon et cuire à découvert.
7
Faire revenir dans une poêle très chaude avec de l'huile 2 oignons et des dés de lard frais, dorer un peu, ajouter le chou égoutté et finir de cuire le chou à la poêle.
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8
Mettre les escargots et champignons au centre d'un plat, le chou autour.
9
Saupoudrer les champignons d'une persillade.
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En espérant que notre recette potée forestière aux escargots
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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