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Ingrédients & Recette
potee jurassienne |
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Pour 4 à 6 personnes: 2 saucisses de Morteau, 200 g de poitrine fumée, 1 petit salé, 1 céleri boule, 4 carottes, 4 navets, 8 petits poireaux, 8 pommes de terre moyennes, 1 bouquet garni, 2 choux frisés, 1 oignon clouté de clous de girofle, croûtons, crème fraîche.
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Cuire toutes les viandes sauf la saucisse dans une grande casserole d'eau froide, et l'on comptera 1 h à partir de l'ébullition.
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Vous n'ajoutez les saucisses qu'au bout d'une demi-heure de cuisson.
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A partir de ce moment, ajoutez tous les légumes.
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Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.
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Surveillez la cuisson de tous les ingrédients avec soin et ôtez-les du bouillon au fur et à mesure.
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Conservez-les au four tiède en attendant de servir.
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Dressez les légumes et viandes coupées sur un plat, le bouillon dans une soupière et servez le tout dans des assiettes creuses.
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Vous pouvez accompagner ce plat de croûtons de baguette, de crème fraîche et de persil frais haché.
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En espérant que notre recette potee jurassienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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