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500 g de petit salé, 200 g de lard de poitrine fumé, 4 chipolatas, 1 chou, 250 g de carottes, 250 g de navets, 250 g de poireaux, 2 gousses d'ail, bouquet garni, poivre, 800 g de pommes de terre.
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Epluchez et lavez le chou.
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Coupez-le en quatre.
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Mettez-le à cuire dans de l'eau en train de bouillir.
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Egouttez-le, il sera ainsi beaucoup plus digeste.
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Emplissez d'eau à demi la un autocuiseur.
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Portez-la à ébullition.
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Jetez-y le petit salé et le lard.
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Ecumez au bout de quelques minutes.
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Ajoutez-y tous les légumes, y compris le chou.
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Poivrez mais ne salez pas à cause du petit salé.
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Fermez la cocotte.
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Laissez cuire 40 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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Ouvrez la cocotte.
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Ajoutez-y les pommes de terre épluchées.
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Refermez et laissez cuire encore 10 minutes.
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Faites rissoler les chipolatas à la poêle quelques minutes avant de servir la potée.
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En espérant que notre recette potée limousine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
