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Ingrédients & Recette
poularde au champagne |
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Pour 4 personnes: une poularde coupée en morceaux, 100 g de beurre, du sel, du poivre, 4 échalotes hachées, une petite bouteille de champagne brut ou du mousseux, 300 g de crème fraîche, une grosse cuillerée à soupe de farine, un verre à liqueur de fine champagne.
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Assaisonnez la poularde et faites-la dorer dans une cocotte avec les trois quarts du beurre.
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Ajoutez-y les échalotes hachées.
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Laissez-les fondre mais non colorer.
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Mouillez avec le champagne.
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Arrosez avec la fine champagne.
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La poularde étant cuite, maintenez-la au chaud.
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Ajoutez la crème à la cuisson et liez-la avec le reste de beurre mélangé avec la farine.
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Passez la sauce et nappez la poularde.
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En espérant que notre recette poularde au champagne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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