Recette poularde farcie sauce champignons - Recette de cuisine poularde farcie sauce champignons - Variante de recette poularde farcie sauce champignons selon une-recette.com
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Recette - POULARDE FARCIE SAUCE CHAMPIGNONS

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Ingrédients & Recette

poularde farcie sauce champignons
3
1
Une poularde, 300 g de hachis de veau, 200 g de crème, 2 jaunes d'oeufs, 250 g de champignons, du sel, du poivre, de la muscade, un verre à liqueur de cognac, un verre à liqueur de porto, quelques lamelles de truffes, 100 g de beurre.
2
Videz et nettoyez la poularde.
3
Farcissez-la avec le hachis préparé avec oeufs, sel, poivre et muscade.
4
Faites rôtir la poularde avec du beurre dans le four chaud.
5
Arrosez-la fréquemment.
6
D'autre part, faites pocher les champignons dans de l'eau bouillante légèrement salez.
7
Egouttez-les et conservez leur cuisson.
8
Déglacez la cuisson de la poularde avec le cognac et le porto, incorporez la crème et un peu de cuisson des champignons.
9
Laissez cuire doucement sans laisser bouillir.
10
Lorsque la sauce est réduite à point, ajoutez-y les champignons, rectifiez l'assaisonnement et coupez la poularde.
11
Dressez-la sur un plat, nappez-la avec la sauce et garnissez avec les lamelles de truffes.
12
Servez avec des pommes allumettes.
En espérant que notre recette poularde farcie sauce champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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poularde farcie sauce champignons

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