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Ingrédients & Recette
poule au riz à l'estragon |
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Pour 4 personnes: 1 poule, sel, poivre, 1 branche d'estragon, 2 oignons, 2 clous de girofle, un bouquet garni.
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Sauce: 250 g de crème fraîche, 2 à 3 dl de bouillon de cuisson, 2 jaunes d'oeufs, 1 branche d'estragon.
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Assaisonnez la poule, farcissez-la d'estragon et faites-la cuire pendant 1 h 30 dans 2 litres 1/2 d'eau bouillante avec les aromates et l'assaisonnement.
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Egouttez-la poule.
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Délayez la crème avec un peu de bouillon et faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne bien onctueuse.
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Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs et les feuilles d'estragon hachées.
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Servez avec du riz créole.
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En espérant que notre recette poule au riz à l'estragon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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