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Recette - POULE DEMI-DEUIL

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Ingrédients & Recette

poule demi-deuil

Pour 4 personnes: une poule de grosseur moyenne, 2 oignons, un céleri, 2 carottes, un bouquet garni, du sel, du poivre, 2 dl de crème, un verre de porto, une boîte de truffes.

Faites cuire la poule dans de l'eau avec les oignons, le céleri, les carottes, le bouquet garni, du sel et du poivre.

Lorsqu'elle est cuite, retirez-la du bouillon.

Tamisez une petite partie du bouillon.

Ajoutez-y le porto et laissez réduire.

Découpez la poule en morceaux et retirez-en la peau.

Dressez sur le plat.

Liez le bouillon passé avec la crème et nappez-en la volaille.

Garnissez de truffes hachées.

En espérant que notre recette poule demi-deuil
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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poule demi-deuil

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