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Pour 8 personnes: 1 poule de 1,6 kg, 1 pied de veau fendu en 2, 250 g de lard de poitrine, 2 carottes, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, bouquet garni, sel, poivre, eau.
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Videz soigneusement la poule et coupez-la en morceaux.
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Coupez le lard de poitrine en petits cubes.
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Dans une cocotte mettez le lard, les morceaux de poule et le pied de veau.
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Epluchez les carottes et l'oignon et coupez-les en rondelles.
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Mettez-les également dans la cocotte ainsi que le vin blanc.
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Puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte.
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Salez poivrez.
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Mettez à feu vif jusqu'à ébullition.
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A ce moment, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 h.
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Au bout de ce temps, disposez dans un plat creux les morceaux de poule et le lard.
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Versez dessus le bouillon de cuisson à travers une passoire et laissez refroidir.
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Puis passez au réfrigérateur et laissez prendre la gelée pendant 24 h.
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En espérant que notre recette poule en gelée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
