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Ingrédients & Recette
poulet à l'estragon |
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1 poulet de 1 kg environ, 50 g de beurre, 3 ou 4 branches d'estragon, 1 verre de vin blanc sec, 2 c à soupe d'un mélange de ciboulette et de cerfeuil hachés, sel, poivre.
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Salez et poivrez l'intérieur du poulet.
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Ajoutez-y les branches d'estragon avec une cuillère de matière grasse.
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Fermez le poulet.
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Déposez-le graissé dans un plat supportant la chaleur du four (préalablement chauffé).
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Laissez-le pendant une heure environ, jusqu'à bonne cuisson.
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Entre-temps, préparez un beurre aux fines herbes, c'est-à-dire: malaxez, avec la matière grasse, la ciboulette, le cerfeuil et une branche d'estragon finement hachés.
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Retirez le jus de cuisson.
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Déposez-le dans une saucière, dans laquelle vous incorporez le beurre aux fines herbes.
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Cette sauce accompagnera le poulet à l'estragon.
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En espérant que notre recette poulet à l'estragon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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