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Pour 8 personnes: 2 poulets d'environ 1,4 kg chacun, 4 petites courgettes, 2 aubergines, 1 botte d'oignons nouveaux, 6 tomates, 100 g de fromage de chèvre, 80 g d'olives noires, 6 gousses d'ail, quelques brins de romarin, 20 cl d'huile d'olive, sel, poivre.
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Glissez quelques brins de romarin à l'intérieur de chaque poulet.
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Enduisez-les d'huile d'olive sur toutes leurs faces.
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Salez, poivrez.
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Mettez-les dans un plat avec les gousses d'ail épluchées.
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Faites cuire au four pendant 1 h 20 sur th.
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6 (180°C) en les arrosant fréquemment du jus de cuisson.
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Entre-temps, coupez les aubergines en dés.
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Emincez les courgettes.
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Coupez également les tomates et les oignons en quartiers.
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Faites revenir successivement tous les légumes à l'huile d'olive.
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Salez et poivrez.
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Egouttez-les et ajoutez-les 15 mn avant la fin de la cuisson des poulets.
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Au moment de servir, découpez les poulets.
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Dressez les morceaux sur les légumes.
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Garnissez d'olives noires, de petits dés de fromage de chèvre et de romarin.
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En espérant que notre recette poulet a la provençale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
