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Pour 5 ou 6 personnes: 1 beau poulet, 1/2 litre de cidre, 1/4 de litre de crème, 1 petit verre de calvados, 1 c à soupe de ciboulette et de cerfeuil hachés, un bouquet garni (persil, laurier, thym), 4 oignons, 2 c à soupe de farine, beurre, sel, poivre.
Anti-copie - recette poulet au cidre (c) une-recette.com
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Commencez par découper le poulet en morceaux et par hacher finement les oignons.
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Dans une cocotte, faites chauffer un bon morceau de beurre et faites-y revenir les morceaux de poulet mais sans les faire colorer.
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Retirez-les.
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Ajoutez les oignons hachés.
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Laissez-les fondre puis remettez le poulet et saupoudrez avec la farine.
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Laissez cuire quelques instants en remuant avec une cuillère en bois.
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Mouillez avec le cidre.
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Remuez à nouveau.
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Salez, poivrez.
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Ajoutez le bouquet garni.
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Couvrez et laissez mijoter environ 45 mn à feu très doux.
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Retirez alors le bouquet garni.
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Ajoutez le calvados puis la crème (si la sauce est trop longue, faites-la réduire à feu vif).
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Continuez la cuisson quelques instants en remuant.
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Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre (vous pouvez le relever d'une pointe de poivre de Cayenne).
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Au moment de servir saupoudrez avec ciboulette et cerfeuil hachés.
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En espérant que notre recette poulet au cidre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
