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Préparation: 30 mm. |
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Attente 12 h. |
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Cuisson 1 h. |
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Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,6 kg coupé en 8 morceaux, 3 citrons, 1 botte d'oignons nouveaux, 20 cl de bouillon de volaille (préparé avec 1 tablette de concentré), 5 c à soupe d'huile d'olive, 3 feuilles de sauge, 1 brin de thym, sel, poivre. |
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Salez, poivrez les morceaux de poulet. |
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Mettez-les dans un plat creux. |
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Arrosez les de 2 c à soupe d'huile d'olive et du jus de 2 citrons. |
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Tournez-les pour qu'ils s'imprègnent de cette marinade. |
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Couvrez. |
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Laissez mariner pendant au mois 12 h au réfrigérateur. |
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Egouttez les morceaux de poulet. |
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Faites-les ensuite dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec 3 c à soupe d'huile d'olive. |
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Réservez-les. |
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Dans la même cocotte. |
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faites revenir les oignons nouveaux, épluchés, pendant 4 a 5 minutes sans les laisser colorer. |
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Remettez les morceaux de poulet. |
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Ajoutez la sauge et le thym émietté. |
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Mouillez avec le jus de la marinade et le bouillon. |
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Couvrez. |
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Laissez mijoter 1 h. |
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A mi-cuisson ajoutez 1 citron coupé en rondelles. |
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Au moment de servir rectifiez l'assaisonnement. |
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Accompagnez d'un riz blanc et de courgettes sautées à l'huile d'olive. |
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Vous pouvez remplacer les rondelles de citron frais par des citrons confits (vendus dans les épiceries orientales), coupés en quartiers. |
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Si vous préférez les préparer vous-mêmes: coupez 4 gros citrons en tranches de 1,5 cm. |
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Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de 2 c à soupe de sel et laissez les dégorger 12 h. |
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Disposez-les ensuite dans un bocal et recouvrez-les de 1/2 litre d'huile d'olive. |
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Vous pouvez les consommer au bout de huit jours. |
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Le reste peut se conserver au frais pendant 15 jours environ. |
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En espérant que notre recette poulet au citron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
