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Ingrédients & Recette
poulet au cresson |
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Pour 4 personnes: 1 poulet, 3 échalotes, 75 g de beurre, 1/2 dl de vin blanc, 1 botte de cresson, 1 jaune d'oeuf, 150 g de crème fraîche.
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Coupez le poulet en morceaux; pelez et hachez les échalotes.
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Faites revenir doucement le poulet et les échalotes dans la matière grasse chaude, assaisonnez, mouillez de vin blanc, couvrez et laissez cuire doucement une quarantaine de minutes.
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Pendant ce temps, nettoyez soigneusement le cresson et hachez-le grossièrement.
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Battez ensemble le jaune d'oeuf et la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre.
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Quand le poulet est cuit, liez la cuisson avec le mélange crème-jaune d'oeuf.
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Ajoutez le cresson, donnez juste un bouillon et retirez du feu.
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Servez avec des pommes croquettes.
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En espérant que notre recette poulet au cresson
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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