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POULET AU FROMAGE

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Ingrédients & recette poulet au fromage

1
Fendez le poulet un peu sur le dos.
2
Aplatissez-le avec le plat du couperet.
3
Faites-le revenir dans une casserole (une sauteuse de préférence) avec un peu de beurre.
4
Mouillez d'un quart de verre de vin blanc, et avec autant de bouillon fait des pattes, du cou, des ailes et des abats.
5
Mettez-y un petit bouquet de persil et de ciboulette, un quart de gousse d'ail un clou de girofle, un quart de feuille de laurier, thym, salez, poivrez.
6
Faites cuire trois quarts d'heure à petit feu (qu'il ne fasse que mijoter).
7
Surveillez et retournez.
8
Otez le poulet.
9
Ajoutez à la sauce une demi-noix de beurre maniée d'une pincée de farine.
10
Liez la sauce sur le feu.
11
Mettez en une partie dans le plat à servir; sur cette sauce, répandez une demi-poignée de fromage râpé, mettez le poulet sur le dessus couvrez du reste de la sauce en saupoudrant de gruyère râpé.
12
Mettez ensuite au four à feu doux.
13
Surveillez et dès que le poulet se dore, servez chaud.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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Un instant...
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La recette du jour

mousse aux citrons verts:
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez ceux-ci en mélange mousseux avec le sucre. Ajoutez le jus des citrons, faites épaissir sur feu très doux ou au bain-marie sans cesser de remuer. Retirez du feu, laissez refroidir. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème préparée. Versez dans des coupes et mettez au frais. Au moment de servir, mettez une cuillerée de gelée de groseille dans chaque coupe. ?



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