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Ingrédients & Recette
poulet au poivre et aux épices |
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Mesure 1 tasse = 1/4 de litre.
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Pour 4 personnes: 2 c à soupe de poivre en grains de Szechuan, 2 c à soupe de graines de coriandre, 3/4 de c à soupe de poivre rouge écrasé, 1/2 c à café de sel, 3/4 de tasse de cilantro (mélange de feuilles de coriandre et d'écorce d'orange) frais haché, 6 grosses gousses d'ail, 1 c à soupe de zeste d'orange émincé, 1 c à soupe d'huile de sésame, 300 g de blancs de poulet, 5 c à soupe de sauce soja.
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Chauffer une poêle.
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Y mettre le poivre en grain, les graines de coriandre, le poivre rouge, remuer jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum, environ 2 mn.
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Mettre les épices dans un mixeur, mixer pendant 30 secondes.
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Ajouter cilantro, ail, zeste d'orange et l'huile et mixer 30 secondes.
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(Cette pâte peut se conserver 3 jours au réfrigérateur).
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Chauffer le four à 190°C.
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Place les morceaux de poulet dans un plat à four, l'arroser de sauce soja, et l'enrober sur chaque face avec la pâte d'épices.
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Laisser reposer 15 minutes.
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Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré (environ 25 mn), l'arroser de temps en temps et ajouter un peu d'eau si il ne reste pas assez de jus.
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En espérant que notre recette poulet au poivre et aux épices
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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