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Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet, 2 verres de porto de préférence blanc, 2 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe de crème, beurre, sel, poivre.
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Découpez le poulet en morceaux.
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Faites-le revenir à la sauteuse dans le beurre, mais sans le laisser dorer.
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Salez, poivrez et faites cuire à couvert environ 40 minutes.
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Lorsque le poulet est cuit, retirez les morceaux et disposez-les sur un plat chaud.
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Déglacez la sauteuse avec le porto.
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Par ailleurs, battez les jaunes d'oeufs avec la crème.
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Ajoutez cette liaison dans la sauteuse hors du feu.
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Remettez une minute à feu doux sans cesser de remuer.
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Salez, poivrez.
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Nappez le poulet.
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Accompagnez de pommes de terre sautées.
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On peut aussi réaliser cette recette avec du porto rouge, mais le porto blanc est préférable parce qu'il est moins doux et donne à la sauce un goût beaucoup plus relevé.
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En espérant que notre recette poulet au porto
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
