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Ingrédients & Recette
poulet aux citrons confits |
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1 poulet de 1,5 kg à 2 kg, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 verre d'eau, 350 g d'oignons, 1 bouquet de feuilles de coriandre, 1 g de safran, 250 g d'olives vertes blanchies, 12 tranches de citron confits, 2 tomates, sel, poivre.
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Découper le poulet.
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Dans une cocotte, faire dorer les morceaux dans l'huile chaude.
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Les retirer.
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Hacher les oignons, les mettre à fondre à feu doux dans la cocotte.
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Ajouter les tomates pelées et épépinées, les gousses d'ail, le safran, les morceaux de poulet et la coriandre hachée.
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Assaisonner, arroser du verre d'eau, ajouter les olives et les tranches de citron.
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Faire cuire à feu doux pendant 20 mn.
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Installer le tout dans une tajine ou poêlon, recouvrir d'une feuille d'aluminium perforée de quelques trous et mettre à four doux pendant 40 mn.
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Variante: on peut remplacer le poulet part une épaule de mouton coupée en morceaux.
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En espérant que notre recette poulet aux citrons confits
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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