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Ingrédients & Recette
poulet aux girolles |
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1 beau poulet, 12 petits oignons, 50 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de farine, sel, poivre, 1 verre de vin blanc sec, 1 petit pot de crème fraîche, 600 g de girolles, 2 gousses d'ail, persil, croûtons de pain de mie à volonté.
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Coupez le poulet en morceaux.
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Pelez les petits oignons.
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Faites chauffer le mélange beurre-huile dans une cocotte et faites-y revenir les petits oignons.
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Quand ils sont bien dorés, retirez-les et faites rissoler à leur place les morceaux de poulet, assaisonnez, saupoudrez de farine et mouillez de vin blanc.
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Remettez les petits oignons dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 40 mn sur feu doux.
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Cinq minutes avant de servir, vous incorporerez la crème fraîche.
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Amenez la sauce à la consistance désirée (elle doit être nappante) et rectifiez au besoin l'assaisonnement.
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D'autre part, nettoyez les girolles.
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Egouttez-les, faites-les revenir au beurre.
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Laissez-les d'abord rendre leur eau, pendant 15 mn environ.
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Lorsque le liquide sera évaporé, salez, poivrez, ajoutez le persil et l'ail hachés.
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Vous pouvez, lier avec un plue de crème fraîche également.
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Servez les girolles avec le poulet; garnissez à volonté le plat de croûtons de pain frits.
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En espérant que notre recette poulet aux girolles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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