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Ingrédients & Recette
poulet aux jeunes carottes et à l'estragon |
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Pour 4 personnes: 1 poulet, 50 g de beurre, 1 botte de carottes, 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon de volaille (eau et cube), un bouquet d'estragon, 150 g de crème fraîche. |
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Coupez le poulet en morceaux. |
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Faites-les dorer dans la matière grasse de tous côtés sans laisser brûler. |
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Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, puis le thym, le laurier et l'assaisonnement. |
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Mouillez de vin et de bouillon chauffés. |
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Ajoutez 3 branches d'estragon. |
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Couvrez et laissez cuire 40 mn. |
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Retirez alors le poulet et les carottes que vous mettrez sur le plat de service chauffé. |
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Otez l'estragon cuit. |
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Liez la sauce avec la crème que vous incorporez en fouettant au fouet à sauce. |
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Ajoutez 1 c à soupe d'estragon frais haché menu. |
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Nappez le poulet et les légumes de sauce, servez bien chaud. |
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Vous pouvez supprimer la liaison à la crème et faire réduire simplement le jus en fin de cuisson. |
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En même temps servez un riz créole ou des petites pommes de terre nouvelles rissolées. |
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En espérant que notre recette poulet aux jeunes carottes et à l'estragon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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