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1 beau poulet, 400 g de pâtes jaunes, 4 branches de céleri, 5 g de champignons noirs, 2 oignons, 1 pincée de gingembre, 2 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de madère, 1 verre de bouillon de poule, 1/2 verre d'huile, nuoc mam préparé.
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La veille faire cuire les pâtes pendant 3 mn dans beaucoup d'eau salée, elles doivent rester très jaunes.
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Egoutter, rincer, égoutter à nouveau.
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Garder au frais.
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Le jour même couper le poulet en fines lamelles.
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Emincer les oignons.
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Couper les branches de céleri en petits bâtonnets de 3 cm de long.
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Faire tremper les champignons 10 mn, émincer.
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Faire dorer le poulet à feu très vif dans de l'huile.
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Ajouter les champignons, le céleri, les oignons.
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Faire sauter encore 5 mn.
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Mélanger la sauce soja, le madère, les crevettes, le bouillon et le glutamate.
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Ajouter ce mélange dans la poêle et cuire encore 3 mn.
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Dans une autre poêle faire griller les nouilles dans le reste d'huile (bien les séparer).
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Compter 5 mn à feu vif, les nouilles doivent être bien croustillantes.
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Verser la viande sur les nouilles.
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Servir avec du nuoc mam préparé (citron, piment).
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En espérant que notre recette poulet aux nouilles grillées
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
