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Ingrédients & Recette
poulet aux olives et fines herbes |
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Pour 4 personnes: 1 poulet de ferme de 1,250 kg vidé, 350 g d'olives dénoyautées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 g d'oignons coupés en rondelles, 2 gousses d'ail hachées finement, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 pincée de cumin, 1 brin de safran, 1 cuillère à café de paprika, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, jus de 1 citron.
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Frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec un peu de sel.
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Déposez-le dans un faitout et arrosez-le de l'huile d'olive.
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Ajoutez l'ail,l'oignon, le persil, le gingembre, le cumin, le safran et le paprika.
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Mouillez avec un verre d eau, salez et poivrez légèrement, couvrez et faites cuire à feu doux 2 heures environ, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os.
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Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
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Faites cuire les olives 3 minutes à l'eau bouillante, sortez et égouttez.
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Dès que le poulet est cuit, incorporez les olives et faites cuire encore 5 minutes.
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Arrosez du jus de citron avant de servir.
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En espérant que notre recette poulet aux olives et fines herbes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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