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Pour 6 personnes: 1,5 kg de poulet, 50 g de saindoux, 500 g de tomates fraîches, 2 poivrons verts, 1 petite botte d'oignons grelots, 250 g de petits pois, persil, cerfeuil, 1 dl de vin blanc.
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Pour la marinade: 3 citrons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, thym effeuillé, sel, poivre.
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Détaillez le poulet en morceaux, mettez-le à mariner dans le jus des 3 citrons, avec l'ail haché, les 2 feuilles de laurier émiettées et 2 brins de thym effeuillées.
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Salez, poivrez.
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Laissez reposer au frais pendant 2 h.
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Pendant ce temps, pelez, épépinez et coupez les tomates en gros dés.
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Lavez, ôtez les graines des poivrons avant de les couper en rondelles.
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Faites cuire séparément les petits pois écossés.
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Réservez-les.
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Hachez les oignons et les fines herbes.
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Egouttez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans le saindoux chaud.
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Ajoutez les tomates, les poivrons verts, les oignons, les fines herbes hachées et le vin blanc.
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Faites cuire pendant 50 minutes à feu moyen.
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Dix minutes avant la fin de cuisson, mettez les petits pois.
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Servez aussitôt.
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Au dernier moment, ajoutez à ce plat des pommes de terre déjà cuites à la vapeur.
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En espérant que notre recette poulet aux poivrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
